当社工場での定塩フィレー出荷工程
-Constant salt fillet shipping process at our factory-
原料処理
原料の状態を目視でチェックしながら脱鱗機に投入します。
魚頭、内臓、ヒレを除去。その後、魚体の内側と外側を水で洗浄します。
原料をコンベアに乗せてフィレマシンに送って3枚におろしていきます。
加工
おろしたフィレの身の色や質を目視で確認していきます。この段階で骨などの異物が付着していた場合は取り除いていきます。
その後、水にこだわったどぶ付け加工を行い定塩フィレに仕上げていきます。
包装
包装機にて脱気包装していきます。
梱包
専用の発泡スチロール箱に箱詰めを行い、全体の重量を計測してデータを印字します。
その後、金属検出器を通して金属類の混入がないかチェックされます。